See on ideaalne sügis- või talvesöök, soolane sea sisefilee, mis on täidetud röstitud magusa kõrvitsa ja spinatiga. See on õrn ja mahlane ning plahvatuslikult maitsev. Lihtne valmistada nädalaõhtuks ja piisavalt uhke õhtusöögiks.
Mulle meeldib sügiskõrvitsaga süüa teha, see on lihtsalt mõnus üleminek jahedamatele kuudele ja kõrvitsa röstimine on üks mu lemmiktegevusi, sest see on nii mitmekülgne.
Kasutage selles retseptis kindlasti sea sisefileed, mitte seafileed. Sisefilee on väiksem, lahjam ja valmib kiiremini ning seafilee on suurem, rasvasem ja küpseb aeglasemalt. Siin on sarnane versioon, mille tegin a seafilee.
Peate sisefilee liblikaks libistama, kuid see on väga lihtne, viilutage see pikisuunas ja avage see nagu raamat ning lööge see kenasti lapikuks.
Siis pead vaid toppima selle oma eelröstitud squashi ja spinatiga, rullima kokku ja nööriga kinni siduma ning ongi röstimiseks valmis.
Ja ärge unustage, et saate selle ise valmistada, võib-olla lisada kreemjat juustu, näiteks kitse- või fontinat, võib-olla karamelliseeritud sibulat ja loomulikult võite valmistada panni kastme.
See on maitsev, ainulaadne ja alati menukas, loodan, et naudite!
Suvikõrvitsa ja spinatiga täidetud sea sisefilee
Sügisest inspireeritud maitsed selle sea sisefileega, mis on täidetud röstitud kõrvitsa ja spinatiga.
Koostisained
- 2 naela sea sisefilee, mitte seafilee, liblikas
- 1 väike kõrvits, väikesteks kuubikuteks lõigatud ja eelröstitud
- 1 kott värsket spinatit
- 2 väikest purustatud küüslauku
- oliiviõli
- soola ja pipart maitse järgi
- värsked salvei lehed
- lihunikud nöörid
Juhised
- Tükeldage ja eelröstige kõrvits oliiviõli, soola ja pipraga 400 F juures kergelt kuldseks, jahutage ja pange kõrvale.
- Võtke sea sisefilee ja lõigake hõbedane nahk maha.
- Liblika liha, lõigates seda pikuti ilma lõpuni läbi lõikamata. Avage see nagu raamat, katke see kilega ja tambige see umbes poole tolli paksuseks, pekstes ümberringi kenasti ja ühtlaselt.
- Hõõru purustatud küüslauk üle kogu liha.
- Nirista lihale oliiviõli, soola ja pipraga.
- Määri liha pealt röstitud kõrvitsaga, nii palju, et see kataks (tõenäoliselt jääb üle, aga see on hea)
- Lisa kõrvits värske spinatiga, nii palju, et see laiali laotada.
- Valage ümberringi veel üks kiire tilk oliiviõli.
- Rulli see tihedalt kokku ja seo kööginööriga kinni, et kõik sees püsiks ja kuju säiliks.
- Kasuta nööri all ja vaagna kaunistamiseks salveilehti.
- Küpsetage esmalt sisefilee, seejärel asetage kuuma 400 F ahju umbes 20-25 minutiks või kuni sisetemperatuur on 145.
- Enne viilutamist laske 10 minutit puhata.
- Nautige!
3.4.3177
