Pasta al Limone on ideaalne kevadsuvine pastaroog serveerimiseks, see on kerge ja värskendav ning seda on nii lihtne valmistada. Saate seda teha nädalaõhtusöögiks või spetsiaalseks õhtusöögiks. Tegin seda hiljuti ülestõusmispühadeks ja serveerisin lisandina koos Milanese kanaga ja kõigile meeldis see, kuid võite seda serveerida ka pearoana.
Lisasin enda jaoks basiilikut ja burratat, kuid võite lisada ka rukolat, sparglit, spinatit, herneid ja muid värskeid ürte.
See on lihtsus parimal moel, mõned põhilised koostisosad, mis võivad teie köögis juba olemas olla. Võib arvata, et sidrun ja pasta on ebatavaline kombinatsioon, kuid tegelikult on see pärit Lõuna-Itaaliast Sorrento ja Amalfi ranniku piirkonnast, kus sidrunid on kuulsad ja neid kasutatakse paljudes roogades, sealhulgas selles pastaroogis.
Kaste on siidine ja tasakaalustatud ning üldse mitte raskemaitseline. Minu meelest muudab koor selle pisut luksuslikumaks, kuid kindlasti võib koore ära jätta ja kastme lihtsalt emulgeerida riivitud Parmigiano ja pastaveega.
Kasutage värskeid orgaanilisi sidruneid, peeneks riivitud Parmigiano Reggianot ja ärge unustage, et kreemjas burrata, kvaliteetsed koostisosad on kohustuslikud!
Lihtne ja elegantne Pasta al Limone!
Pasta al Limone basiiliku ja burrataga
Särav ja sidrunine koorekaste katab teie pasta nagu siidine – ideaalne roog serveerimiseks kogu kevade ja suve jooksul.
Koostisained
- ½ naela pastat, eelistatavalt pikk pasta nagu linguine või spagetid
- ½ tassi värskelt pressitud sidrunimahla, mis on valmistatud orgaanilistest sidrunitest, ja 2 supilusikatäit koort, lisaks veel kaunistuseks
- ½ tassi rasket koort
- ½ kuhjaga tassi peeneks riivitud Parmigiano Reggiano juustu, rohkem kaunistuseks
- 1 suur küüslauguküüs peeneks hakitud
- 3 supilusikatäit soolata võid
- tilk oliiviõli pannile
- soola ja pipart maitse järgi
- väike hunnik basiilikut
- 1 sidrun seemnetest ja õhukesteks viiludeks lõigatud, peamiselt kaunistuseks
- 1–4 untsi. burrata pall
Juhised
- Valage pasta jaoks vesi peale, veenduge, et vesi oleks soolatud. Kui pasta on valmis, jäta osa pastavett alles, umbes pool tassi.
- Pasta valmimise ajal haara sügav pann, nirista põhja oliiviõliga ja sulata või.
- Lisa küüslauk, aga vaata, et see kõrbema ei läheks! Tahad lihtsalt lõhnavat ja kergelt pehmet.
- Lisage rõõsk koor ja hautage, see hakkab kiiresti paksenema.
- Viska sisse sidrunimahl ja pool koorest.
- Viska sisse mõned rebitud basiilikulehed ja 2 õhukest sidruniviilu.
- Kastme valmistamine ei võta kaua aega, vaid paar minutit, lülita kuumus välja ja aseta keedetud al dente pasta koorekastmesse.
- Viska peale riivitud Parmigiano, et katta kogu pasta. Vajadusel kasuta pastavett kastme lahtistamiseks, vaid vähehaaval.
- Maitse ja kohanda vastavalt vajadusele.
- Asetage pasta kenale vaagnale ja rebige kreemjas burratapall lahti ja asetage see üle.
- Kaunista täiendava koore, basiiliku ja veel Parmigianoga.
- Seda retsepti saab hõlpsasti kahekordistada, tegelikult soovitan teil seda teha.
3.4.3177
