Pesto alla Trapanese, paremini tuntud kui Sitsiilia pesto, on Genova basiilikupesto sugulane. See on maitsev pastakaste, mis sai alguse Sitsiilia lääneranniku lähedal asuvast Trapani-nimelisest linnast.
Kuna suvi on lõppemas, soovitan teil teha seda imelist kastet oma aedtomatite ja värske basiilikuga, see on teile suurepärane maiuspala.
Erinevalt tüüpilisest basiilikupestost, mis on peamiselt roheline, on pesto trapanese värvus punase varjundiga, mis tuleneb toorestest tomatitest, mis lisatakse koos värske basiilikuga. Tomatilisand lisab selgelt eristuva särava maitse, on hämmastav, kuidas see kastet täiustab, see on väga erinev ja väga maitsev ning seda saab kasutada mitmel viisil.
Teine erinevus selle Sitsiilia versiooni ja populaarse basiilikupesto vahel on mandlite kasutamine pähklite jaoks, mis on samuti kena variatsioon.
Koristasin sel aastal oma basiilikutaimelt nii palju saaki, mu sügavkülmikus on basiilikupesto ja enne, kui külmemad ööd minu taimeni jõuavad, tahtsin varuda Sitsiilia varianti mõne mõnusalt küpse suvise kirsstomatiga.
Seda pestot võid kasutada nagu iga teist, aga minu lemmikviis on visata see kuuma pasta sisse.
Kasutatav kuju on teie otsustada, kuid ärge kasutage väikest kuju ja see peab olema hea kvaliteediga pasta, eelistatavalt Itaaliast lõigatud pronks.
Pronkslõikeline pasta on karedama pinnaga, mis võimaldab kastmel pingevabalt külge kleepuda ning lisab maitset ja tekstuuri, see on parim.
Kiirusta ja valmista see imeline maitsev Pesto alla Trapanese, unistad, kui hea see on!
Pesto Alla Trapanese (Sitsiilia pesto)
Pesto alla Trapanese, Sitsiilia versioon basiiliku pestost, millele on lisatud tomatid ja mandlid. See on särav ja läbi ja lõhki maitsest pakatav.
Koostisained
- 12.oz. valik pasta, kasutasin bucatini, aga spagetid või linguine või rigatoni sobiksid, lihtsalt ärge kasutage väikest kuju
- 1 nael küpseid kirsstomateid
- ¾ tassi kergelt röstitud mandleid
- 2 või 3 küüslauguküünt
- Umbes 3 tassi lahtiselt pakitud värskeid ja põlise välimusega basiilikulehti
- ½ tassi või rohkem vastavalt teie maitsele riivitud pecorino romanot
- oliiviõli, piisavalt, et segu lahti saada
- soola ja pipart maitse järgi
Juhised
- Lisa teraga köögikombainis pähklid ja küüslauguküüned, töötle kergelt pehmeks.
- Lisa basiilikulehed ja töötle.
- Lisa tomatid ja töötle, kuni need on kergelt rammusad, kuid mitte supised.
- Lisage oliiviõli aeglaselt, kuni see on lahti ja saab kergesti segada.
- Lisa hulka riivjuust ja töötle kõik kiiresti läbi.
- Maitse soola ja pipraga, vajadusel lisa veel oliiviõli.
- Valage valmis pesto kuuma pastaga, jättes vajadusel kastme lahti saamiseks veidi pastavett.
- Nautige!
3.4.3177
